Révélation

CÉPAGES
Carignan 40% I Grenache noir 25% I Syrah 35% sur terroirs de schistes purs
VINIFICATION
Le Carignan et la Syrah sont vinifiés en macération carbonique avec une cuvaison d’environ
12 jours. Le Grenache est vinifié en fermentation traditionnelle en vendange égrappée 30
jours sous marc. En fin de fermentation malolactique, nous procédons à l’élevage en
barriques de chêne Français grain fin pendant 12 mois et chaque cépage séparément : 100%
en barriques neuves. Chaque barrique est ensuite dégustée et sélectionnée par notre
œnologue pour l’assemblage final.
DÉGUSTATION
Cette cuvée à la robe profonde développe des senteurs de garrigue et de grillé d’une belle
intensité. Suivent des arômes de fruits rouges et d’épices. La bouche est ample, charnue,
concentrée avec une palette aromatique des plus remarquables.
Le bois bien fondu apporte l’élégance et une intensité remarquable en finale. Cette cuvée
prête à déguster se bonifiera quelques années en cave.
Notre Vigneron Artisan Mathieu GILI vous le recommande avec un magret de canard braisé !