Vinification :
Vinification en grains entiers du carignan et du grenache. Macération longue avec égrappage pour la syrah et le mourvèdre. Vinification thermo régulée avec remontages.
Dégustation :
Reflets grenats à pourpres. Nez épicé aux arômes de poivre noir, genièvre et tapenade. Une attaque élégante en bouche : arômes de chocolat noir, figue, olive noire. Tanins matures et soyeux.
Accords mets et vins :
Côte de bœuf grillée ou camembert braisé.