La cuvée du Planteur rouge

Appellation : La Clape Couleur : Rouge Cépages : Syrah 50%, Grenache 30%, Mourvèdre 20% Terroir : Argilo-calcaire, terroir de garrigue à 2 kms à vol d'oiseau de la mer méditerranée Dégustation : Robe soutenue aux reflets grenat ; nez élégant de petits fruits rouges confiturés et de garrigue ; bouche ample et généreuse ouvrant sur des notes de laurier, cassis et vanille ; finale longue mais fraîche soutenue par des tanins soyeux. Vinification : Rendements à 28HL/Ha ; vendanges manuelles ; vinification traditionnelle sous 28 jours sous marc après fermentation ; élevage en fût de chêne français sur une période de 13 mois ; 15% de fûts neufs ; assemblage des cépages après élevage. Suggestions : Agneau du pays Cathare à la braise de sarments et thym de la garrigue.